O fermento

Olá,

( segundo a Wikipédia)

Fermento é:
substância orgânica ou inorgânica que tem a propriedade de determinar a fermentação noutras substâncias...
é definida também como:

massa de farinha que se deixa azedar, provocando a fermentação acelerada da massa de pão quando misturada com ela.

...e a a dos poetas: o que determina os impulsos das paixões!

Agora algumas dicas sobre a utilização do fermento, que podem marcar a diferença na confecção do pão:

• Deve-se usar sempre fermento próprio para pão: o seco à venda nas superfícies comerciais ou o de padeiro, que se pode comprar também nas padarias.
• Quando comprar fermento de padeiro, guardá-lo em local fresco, o frigorífico de preferência.
• Nunca usar fermento para bolos.
• Sempre que fizer massa para programar, o fermento não deve ficar em contacto com a água.
• Se for para fazer na hora, os ingredientes podem ser colocados ao acaso, desde que a água seja colocada em primeiro lugar.